Важность создания условий повышения квалификации персонала компаний

Возникновение первых заведений гостеприимства обусловило появление обслуживающего персонала. В случае отсутствия конкуренции, требования к работникам были минимальны, но в современных рыночных условиях конкурентоспособность заведений размещения напрямую зависит не только от состояния материальной базы предприятий, но и от уровня и качества обслуживания в заведении. Поэтому одну из ключевых ролей в популярности и успеха отелей стал играть персонал и управления персоналом.

Персонал предоставляет потребителю не просто обслуживание, а гостеприимство и достигает своей главной цели — удовлетворенности клиента, что иногда важнее получения прибыли.

Управление персоналом является одной из важнейших функций предприятия гостиничного хозяйства. Успех и процветание отеля зависит не только от архитектурной планировки здания, интерьера и его материально-технической базы, но и в большей степени от высококачественного обслуживания, которое невозможно без профессионально подготовленного персонала.

В нашей стране функционируют тысячи коллективных средств размещения (гостиницы, мотели, хостелы, кемпинги, санатории, пансионаты и др.), но только некоторые из них предлагают сервис, который соответствует международным стандартам качества.

В такой ситуации есть потребность в формировании корпоративной культуры и внедрения определенных стандартов качества обслуживания, за которые учреждение будет известно не только в своем регионе, но и на уровне страны.

Действенным и эффективным способом создания культуры обслуживания является внедрение стандартов сервиса, обучение персонала, контроль за постоянным и неуклонным выполнением этих стандартов. Но научить персонал безупречному сервису очень трудно, проще разработать уникальную концепцию меню или внутреннего дизайна ресторана, чем обеспечивать ежедневное выполнение стандартов.

Грамотным управленческим решением будет привлечение к предприятию гостеприимства профессионала по тренингу, деятельность которого направлена на передачу и отработки навыков и технологий обслуживания.

Участники тренинга получают возможность испытать новые модели поведения в ситуациях, приближенных к реальным, и получить индивидуальные навыки в общении и обслуживании гостей.

Для поддержания стандартов предлагается ежедневно проводить совещания, разбирать ошибки каждого работника и делать выводы на будущее. К тому же можно организовывать тематические семинары, приглашая зарубежных экспертов в данной сфере. Например, бюро переводов в Киеве поможет обеспечить отличное сопровождение зарубежным экспертам и поможет организовать понятные тренинги для персонала.

Таким образом, внедрение стандартов культуры обслуживания способствует повышению качества услуг в учреждениях гостеприимства, результатом чего является снижение конфликтных ситуаций, рост количества постоянных гостей, увеличение объемов продаж. Поэтому какое — либо предприятие сферы гостеприимства должно внедрять стандарты сервиса и постоянно стремиться к их усовершенствованию.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов:

1) Смоколина А.В., Давыдова А.Ю. Современные аспекты управления персоналом на предприятиях сферы гостеприимства

2) Вороненко Я.Ю., Балацкая Н.Ю. Внедрение стандартов культуры обслуживания в сфере гостеприимства. // Инновационные технологии развития в сфере пищевых производств, гостинично-ресторанного бизнеса, экономики и предпринимательства, 7 апреля 2016. — Харьков: ХДУХТ, 2016. — Ч. 2. — 595 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *