Важность проведения контроля качества сельскохозяйственных продуктов

В наше время проблема качества зерна стоит очень остро. В условиях существенно растущего предложения и снижения цен на мировом рынке именно качество зерна имеет решающее значение, потому что рынку нужно недорогое, но качественное продовольственное зерно. Таким образом, чтобы оценить экономическую эффективность работы, как отдельного предприятия, так и всего зернового хозяйства в целом, недостаточно иметь количественные показатели — необходимо владеть информацией о качественных характеристиках зерна, как объекта хранения, переработки и целевого использования.

Мукомольные свойства весьма важны, поскольку они непосредственно связаны с экономической эффективностью работы мукомольного производства. Однако главное целевое назначение мягкой пшеницы — обеспечить население страны хлебом, поэтому главным критерием оценки качества зерна и муки — качество конечного продукта.

На сегодняшний день контроль хлебопекарных свойств пшеницы проводится на конечной стадии ее переработки, когда затрачены значительные средства и усилия на получение готовой продукции и уже остается мало возможностей повлиять на ее качество. В связи с этим важной задачей является переход от контроля качества готовой продукции к предыдущему контроля на стадии ее производства всего технологического цикла. Это позволит существенно снизить затраты на проведение исследований и прогнозировать качество конечного продукта, а также регулировать свойства промежуточных продуктов в нужном направлении.

Надлежащего качества можно добиться только тогда, когда созданы четко ориентированную на потребителя систему управления качеством. Международный опыт показывает, что продукция наиболее соответствует требованиям потребителей, если на предприятии действует эффективная система управления качеством продукции.

Системы управления — это уже не будущее, а сегодняшний день, ведь наше зерно идет на экспорт. А требования потребителей за рубежом очень жесткие, мировой рынок зерна переполнен. Чтобы зерно выдержало конкуренцию, надо его правильно хранить. В этом случае системы управления помогут предоставлять качественные услуги по хранению зерна.

Система управления качеством разрабатывается с учетом производственной деятельности предприятия и особенностей конкретной продукции, выпускаемой продукции. Это означает, что если на предприятии производят несколько видов товарных предложений, для каждого из них создают соответствующую систему управления качеством. Следовательно, при формировании помольных партий пшеницы для прогноза хлебопекарных свойств зерна необходимо учитывать как минимум три основных показателя качества: массовую долю клейковины, ее качество и число падения.

Таким образом, стратегия качества должна базироваться на непосредственном участии высшего руководства в обеспечении качества, тогда она будет успешной.

Данные об источниках:

inform

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *