Трудности осуществления оптимизации расходов в отечественных компаниях

Технология управления, как элемент современной системы управления, в общем виде представляется совокупностью управленческих процессов путем расчетов, организации, логики по определенному алгоритму и реализуется через ряд составляющих, таких как процесс, последовательность действий, методы, операции, процедуры, инструменты.

Для успешного управления затратами на предприятиях ресторанного хозяйства нами разработана схема формирования этапов аналитического управления, для определения обоснованной последовательности и содержательности данного процесса.

Согласно информации, полученной на разных этапах управления, о разных изменениях на предприятии и полученных резервов по отдельным их видам, следует разработать матрицу возможного влияния уровня резервов на уровень расходов операционной деятельности по рекомендованной нами форме.

Для определения границ существенности и величины потенциальных резервов сокращения затрат на предприятиях ресторанного хозяйства их распределение осуществлено следующим образом: высокий — возможно снижение более 15% данного вида расходов, средний — 10-15% и низкий — менее 10%.

Применение оптимальной матрицы минимизации расходов позволяет обеспечивать определение основных центров ответственности или хозяйственных процессов, по которым или наблюдается перерасход ресурсов, или их потенциальная возможность к сокращению, что способствует минимизации затрат за счет использования внутренних резервов.

Для осуществления оптимизации расходов необходимо обеспечить выполнение и контроль таких мероприятий:

1) определить сущность отклонений и факторов, которыми они вызваны;

2) провести установление ответственных за возможные отклонения;

3) организовать выяснение конкретных резервов экономии (сокращение) затрат;

4) корректировка объемов и графиков расходования ресурсов в соответствии с полученными резервами (возможностями).

В дальнейшем важным этапом определения эффективности управленческой деятельности является осуществление своевременного контроля расходов, который сможет обеспечить обратную связь, сравнивая предполагаемые (бюджетные) показатели с фактическими для установления целесообразности проведенных мероприятий.

На последнем этапе управления затратами осуществляют оценку результатов управленческой деятельности о порядке их формирования. В дальнейшем, осуществив аналитические процедуры, руководители составляют отчеты о полученных результатах с целью построения моделей результатов управления для анализа причин изменений.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов:

Андрущенко И.М.. Инструменты аналитического управления затратами на предприятии общественного питания. // Развитие национальной экономики: теория и практика: 3-4 апреля 2015 года.- Тернополь: Крок, — 2015.- Ч.2. — 446 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *