Трудности формирования качественных стандартов сельскохозяйственной продукции

Глобализационные процессы в мировой экономике предоставляют широкие возможности отечественному аграрному сектору. Если зерновое хозяйство удачно ими пользуется и получает на внешних рынках средства для развития производства, то в молочной отрасли другая ситуация. Международные стандарты качества молока является серьезным барьером для поступления отечественной молочной продукции на рынки развитых стран мира.

По сравнению с европейскими фермерами — производителями молока условия сотрудничества отечественных производителей и переработчиков молока намного лучше. Уже более полугода фермеры ведущих стран Европы периодически бастуют, выдвигая основное требование — повысить закупочные цены на молоко.

Причиной такого сложного положения в нашей стране является то, что основное производство молока сосредоточено в хозяйствах сельского населения. По итогам 2009 года 79 % поголовья коров, в хозяйствах населения, а доля мелкотоварного производства составила 82%.

Состояние развития отрасли вызвано недостаточной организацией процесса производства молока, от которого зависят объемы и качество полученного сырья.

Так основные проблемы связаны с высоким бактериальным загрязнением молока и повышенным количеством соматических клеток. А это в основном зависит от низкого санитарного состояния технологических процессов и условий содержания коров. Значительное влияние на качество молока производит заболеваемость коров, в частности на мастит.

Также есть проблема с сохранением продукции в правильных температурных условиях. Поэтому актуальным становится строительство складских зданий, где будут размещаться массивы для сохранения сельскохозяйственной продукции, в частности холодильники для молока.

Критерии, по которым оценивают молочное сырье в мире и в Украине, отличаются. Отечественное сырое молоко значительно уступает качеству мировым аналогом, а молочный сектор находится на том этапе развития, который ведущие мировые производители молока давно прошли. Очевидно, что сырое молоко высшего сорта, произведенное в Украине, по международным стандартам отвечать молоку низшего сорта.

Поэтому необходимо вводить современные международные требования (аттестация сырьевой зоны, повышение ветеринарного обслуживания, улучшения кормления и т.п.) к производителям молока. Проблемным вопросом остается отсутствие надлежащих, аккредитованных на международном уровне лабораторий для определения качества и безопасности молока, чтобы его экспортировать в развитых странах мира.

От этого и происходит большинство проблем, сейчас существуют, а затем задача стабилизации развития молочного скотоводства только усложняется. Поголовье КРС уменьшаться, а с этим рассчитывать на рентабельность цены и стабильность прибыли смогут не все. А девальвация валюты создает негативные предпосылки для экспорта.

Авторы: Лойко А.И., Строченко Н.И.

Данные об источниках:

inform

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.