Современные тенденции развития гастрономического туризма и отельного бизнеса

Современные инновации требуют больших финансовых ресурсов, однако владельцы гостиниц понимают необходимость этих вложений, так как это позволит обеспечить предприятию мощные конкурентные преимущества на рынке.

Инновации в гостиничном бизнесе развиваются быстрыми темпами. Причины этого заключаются в привлечении как можно большего количества потребителей путем интерес номенклатурой и качеством услуг отеля, брендом.

Главной задачей отеля является расположение посетителя к себе и, тем самым, превращение его в постоянного клиента, что позволит увеличить прибыль предприятия.

Одной из самых популярных разработок сегодня является электронное управление отелем — для отеля под заказ создается специализированная система, к которой подключаются все сотрудники. Но, несмотря на активное использование инновационных технологий, многие отели пытаются держать руку на пульсе времени и следовать популярным сегодня эко-трендам.

Инновации в гостиничном бизнесе играют главную роль, ведь инновационность — один из важнейших факторов конкурентоспособности какого-либо современного предприятия.

Отели, которые внедряют экологические инновации, называют экологическими гостиницами, или эко-отелями. Суть эко-отелей заключается в том, что строительство происходит с использованием экологически чистых материалов, что сопровождается установкой автономных систем получения электроэнергии, сортировкой мусора, озеленением территории объекта, приготовлением пищи с экологически чистых или органических продуктов и т.д. Многие отечественные представители пищевой промышленности, в том числе и молочный завод DMZ, уже создают специальные линейки органических продуктов.

Для обеспечения потребителей услугами питания такие отели могут предусматривать собственно сельское хозяйство для выращивания экологически чистого сырья, или пользоваться услугами других таких хозяйств.

Экологические отели располагаются как в заповедных природных зонах, так и в мегаполисах и способны обеспечивать посетителям чистую воду, экологически чистое питание, натуральные материалы отделки номеров и тому подобное.

Примером экологических инноваций является ряд европейских эко-отелей, особенностью которых является строительство исключительно из дерева без использования гвоздей. В отелях используются альтернативные источники энергии, предусмотрена переработка отходов, дождевая вода используется в туалете, что позволяет экономить природные ресурсы.

Эко-отели также могут использовать солнечную энергию для водоснабжения, нагрева здания и бассейнов. Стоит заметить, что такие отели это не причуды для богатых. Результаты зарубежных исследований показывают, что более 90% опрошенных потребителей отелей готовы платить больше за экологические продукты и услуги.

Таким образом, эко-гостиницы приобретают все большую популярность и открываются повсеместно. Все больше туристов выбирают экологический и безопасный для здоровья и окружающей среды отдых.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов:

1) Долматова В.И., Давыдова А.Ю. Внедрение экологических инноваций в гостиничном бизнесе

2) Евтушенко А.А., Давыдова А.Ю. Внедрение инновационных технологий в отелях. // Инновационные технологии развития в сфере пищевых производств, гостинично-ресторанного бизнеса, экономики и предпринимательства, 7 апреля 2016. — Харьков: ХДУХТ, 2016. — Ч. 2. — 595 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *