Роль стратегического менеджмента в сельском хозяйстве и животноводстве

Молочное скотоводство — это ведущая отрасль животноводства, которая занимает весомую долю в структуре валовой продукции сельского хозяйства и способствует полноценному питанию населения, обеспечивает постоянное поступление средств для хозяйствующих субъектов в течение года.

В нашей стране отрасль характеризуется неизменной многолетней тенденцией к уменьшению коров. Следовательно, удержать стабильность объемов производства продукции удается только за счет роста производительности основного стада в сельскохозяйственных предприятиях.

Одной из основных задач отрасли является повышение качества и безопасности сырья. Сельскохозяйственные предприятия должны строить технологические процессы с тем, чтобы максимально повышать качество молока до уровня «экстра». Данная продукция пользуется большим спросом, поскольку в ней не допускается наличие ингибиторов, консервантов, формалина, соды, аммиака, перекиси водорода, антибиотиков. Она должна быть безопасной, то есть токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитраты, гормональные препараты, радионуклиды не должны превышать предельно допустимый уровень.

Если удастся достичь высокого качества молока и поддерживать ее на должном уровне, то можно рассчитывать на максимально существующую закупочную цену товара.

В значительной степени результат хозяйственной деятельности зависит от уровня менеджмента. При менеджменте технологического процесса необходимо уделять основное внимание анализу производственных показателей, влияющих на результаты хозяйствования, таким как надой от коровы за день, дни лактации после отела, процент стельных коров, количество соматических клеток, уровень выбраковки.

Достижение максимального производства в условиях существующих производственных ограничений — это ключ к достижению высокой доходности молочного бизнеса. В большинстве случаев при росте производства, растет и доходность. Без каких-либо усилий корова может производить 2,3-4,5 кг молока в день. Все остальное зависит от генетики, кормления, содержания, способа доения и т.д..

Оптимальным является получение от коровы в период лактации в среднем 20 л молока в день, но целью должно быть достижение надоя от 25 и более литров.

Количество соматических клеток — самый распространенный показатель здоровья вымени. Его превышение указывает на разную степень инфицирования вымени части коров в стаде. Инфекции вымени негативно влияют на прибыльность молочного бизнеса и приводят к потере дохода, повышение уровня выбраковки и увеличение ветеринарных расходов. Нужно проверить и проанализировать другие факторы, чтобы установить инфицированные место или звено в производственной системе и определить вероятные причины.

Уровень выбраковки — показатель, что позволит оценить общее состояние менеджмента. Высокий уровень выбраковки может снизить доходность молочного бизнеса из-за увеличения накладных расходов, поскольку затраты на выращивание или покупку ремонтного молодняка растягиваются на несколько лет. Стадо с высоким уровнем выбраковки нуждаются в большем их восстановления, что может снизить доходность. Уровень выбраковки должна быть 25-35 %. Даже при таких обстоятельствах коровы находятся в стаде в среднем 3,3 года.

Постоянный контроль вышеупомянутых показателей упрощает работу менеджера молочно-товарного комплекса и способствует принятию взвешенных управленческих решений.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов: Давыдова А. В., Калачевская Л.И.
Интернет источник: www.sau.sumy.ua/images/site/nauka/konfer/4.pdf

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.