Развития отечественного рынка пищевой продукции экстра класса

Важным фактором повышения уровня доходности производства сельскохозяйственной продукции, в частности молока, является качество продукции. Под качеством продукции, как правило, понимают совокупность характеристик объекта, имеющего отношение к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые требования потребителя.

Следуя позиции отечественных ученых, что качество продукции является функцией научно-технического прогресса и степени освоения его результатов производством. Чем выше качество продукции, тем полнее удовлетворяются потребности потребителей, эффективно решаются социально-экономические проблемы развития общества и успешной является деятельность предприятий в рыночной экономике.

Повышение качества продукции, производимой предприятием, выступает также фактором повышения уровня его конкурентоспособности.

При рассмотрении вопросов качества молочного сырья, которая преимущественно производится в отрасли молочного скотоводства, внимания заслуживает существующая система стандартов в этой области. Стоит сказать, что требования отечественных стандартов значительно уступают требованиям государств Европейского Союза, относительно качества и безопасности молока.

По физико-химическим, санитарно-гигиеническим и микробиологическим показателям молоко в Украине разделяют на 5 сортов: экстра, высший, первый, второй и несортовое молоко. Анализ требований к стандартам, свидетельствует о том, что только по показателю уровня бактериальной обсемененности отечественное молоко сорта «экстра» соответствует европейским стандартам. По другим показателям — базовая доля белка, жира, количество соматических клеток, точка замерзания — значительно уступает установленным европейским показателям.

Согласно обнародованной в научной литературе информации, удельный вес молока экстракласса, которое поступает на перерабатывающие предприятия от отечественных товаропроизводителей, невысока. Такая ситуация свидетельствуют о том, что в результате низкого уровня качества молока, которое производится отечественными предприятиями, отрасль молочного скотоводства недополучает средства для воспроизведения.

Для повышения качества отечественной молочной продукции, на взгляд отечественных исследователей, необходимо возрождение крупнотоварного производства, что позволит производить молочное сырье высокого качества, и интеграция производителей молока с перерабатывающими предприятиями с целью ускорения поступления его на переработке и решения проблемы дефицита сырья.

Качество молока должна жестко регулироваться государством и должен быть организован постепенный переход на современные требования европейских стандартов.

Поскольку отечественная молочная продукция зарекомендовала себя, как продукция низкого качества, то на данном этапе необходимо возрождение имиджа качества отечественного молока и молочной продукции с помощью маркетинговых средств.

Только при соблюдении следующих условий отечественная молочная продукция будет конкурентоспособной на мировом рынке.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов:

Шиян Н.И., Иванова В.С., Ермола М.В.. Проблемы качества молочного сырья в Украине. // Фундаментальные и прикладные проблемы предпринимательской деятельности в аграрном секторе. — Харьков: ХНАУ, 2015 — 338 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *