Оптимизация процесса производства отечественной сельскохозяйственной продукции

Одним, из наиболее важных продуктов в рационе человека является молоко и продукты его переработки. Предприятия по переработке молока и молокопродуктов размещены по территории всей страны, но не всегда они отличаются своей эффективностью.

В силу особенностей продукта на первый план выходят вопросы доставки данного продукта до потребителя, в необходимом количестве и соответствующего качества. С целью увеличения продолжительности хранения данного вида продукции, перерабатывающие предприятия используют консерванты и разного рода химические примеси, которые увеличивают сроки хранения, но отнюдь не способствуют увеличению качества самих продуктов.

В случае, когда потребителями выступают дети, качество продукта, потребляемого приобретает особое значение. Потребители готовы платить более высокую цену за качество, свежесть продукта и т.д. Но ситуация, которая сложилась сегодня на рынке молока и молочных продуктов отнюдь не свидетельствует о возможности удовлетворения данных потребностей потребителей.

Большинство перерабатывающих предприятий игнорирует потребности потребителей, а особенно — детей. Специальные детские молочные (экономически доступные) продукты вытеснены из производственных программ предприятий.

Такая ситуация происходит даже во время, когда остаются не удовлетворенными потребности отечественных потребителей в молоке и молочных продуктов. В этой борьбе отечественные потребители менее конкурентными с иностранными. Еще одной особенностью является то, что сельскохозяйственные предприятия, производители молока, при существующем уровне цен на молоко едва покрывают собственные расходы, тогда как предприятия переработчики молока, будучи монополистами диктуют цены на сырье, же перерабатывают, что является парадоксом вообще.

Очевиден тот факт, что следует развивать отечественный рынок, путем предложения качественного, востребованного продукта. Выход из сложившейся ситуации отечественные ученые видят в восстановлении работы молочных кухонь. Это позволит достичь сразу нескольких положительных сдвигов.

Стоит заметить, что на сегодняшний день стабильный спрос на молокопродукты существует только на сегменте городских жителей.

Возобновление работы сети молочных кухонь в городах позволит:

— для производителей молока избавиться от диктата цен и увеличить собственные доходы;

— удовлетворить детские сегменты потребителей качественным, свежим молоком;

— шире удовлетворить потребности всех категорий потребителей в молоке и молокопродуктах за счет уменьшения его переработки (в масло и сыр), предназначенной на экспорт.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов:

Стешенко Вадим Александрович. Особенности развития продовольственных рынков. // «Актуальные проблемы менеджмента в условиях инновационного развития экономики». — Луцк: РВВ Луцкого НТУ, 2016. — 248 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *