Анализ зарубежных стандартов для производителей пищевой продукции

Качество продовольственных товаров является важным критерием их конкурентоспособности, индикатором продовольственной безопасности страны. Определенный прогресс в количественном обеспечении населения нашей страны продовольственными товарами не дает оснований для оптимистических оценок их качественных характеристик.

Особенно это касается продуктов питания животного происхождения. В результате страдают интересы потребителей — всего населения, подвергается сомнению репутация отечественных производителей и продавцов продовольственных товаров, наносит вред внешнеэкономическим интересам государства.

Определяющим фактором формирования качественных характеристик продовольственных товаров влияние на поведение их производителей и продавцов институциональной среды — совокупности юридических, социальных норм и правил.

Поведение участников продовольственного рынка регламентируется формальными институтами (закрепленными в официальных документах регуляторного характера) и неформальными (добровольными нормами поведения).

Проблема неудовлетворительного качества продовольственных товаров имеет следующие основные проявления:

— За нарушения требований при производстве, транспортировке, хранению продовольственных товаров их характеристики не соответствуют существующим стандартам, создает непосредственную угрозу здоровью потребителей;

— Свойства и характеристики продовольственных товаров не несут прямой угрозы здоровью потребителей, однако не соответствуют информации о составе, питательной ценности пищевого продукта, которая подается в их маркировке, а это затрагивает экономические интересы покупателей этих товаров.

Несмотря на довольно полное отражение в нормативных документах соответствующих требований, формальные институты обеспечения высокого качества продовольственных товаров требуют дальнейшего совершенствования.

С совершенствованием нормативных требований связано обеспечения и упрощения доступа потребителей к информации о составе и происхождении продовольственного товара. Ее следует подавать заметными и легко узнаваемыми символами на упаковке, система которых будет унифицирована на всей территории страны. Примером такой маркировки является градации качества отдельных продовольственных товаров. Несмотря на довольно заметное расслоение населения нашей страны по уровню покупательной способности, на отечественном рынке найдется спрос на продукты питания разного качества и цены.

Однако разница в цене должна соответствовать разнице себестоимости этих продуктов, которая зависит от происхождения сырья и технологий их производства, а потребители должны иметь осознанную возможность выбора.

Реальное решение проблемы обеспечения отечественными производителями и продавцами высокой и адекватной цены качества продовольственных товаров связано, прежде всего, с развитием неформальных институтов, к которым относятся моральные установки, традиции, стереотипы.

Речь идет о развитии неформальных институтов предпринимательской деятельности в целом, который должен происходить через утверждение определенного этического кодекса предпринимателя, содержит положение о необходимости честного ведения бизнеса, уважения и доверия к деловым партнерам и тому подобное.

Следует отметить, что не существует простых рецептов и быстрых путей утверждения соответствующих ценностей в бизнес-среде. Нужны комплексные действия в системе воспитания и образования, культуры, в формировании общественного мнения. В настоящее же время без жесткого контроля ситуации не обойтись.

Перспективной в этой ситуации была бы сотрудничество между общественными организациям и производителями продовольственных товаров. Представители последних, способствуя публичному признанию высокого качества их продукции через поддержку проведения независимых экспертиз, позиционировали бы себя в топ-группе отечественных производителей продовольствия, что должно для них ощутимый маркетинговый эффект.

Данные об источниках:

В статье использованы материалы таких авторов:

Яцив И.Б.. Институциональное обеспечение формирования качества продовольственных товаров. // Развитие национальной экономики: теория и практика: 3-4 апреля 2015 года.- Тернополь: Крок, — 2015.- Ч.2. — 446 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *